돼지 뒷다리살 썸네일형 리스트형 돼지고기 앞다리와 뒷다리 알고 먹으면 맛있는 부위! 알고 먹으면 더욱 맛있는 돼지고기 앞 다리살과 뒷 다리살. 앞다리살 앞다리 부분은 운동량이 많아 육질이 질긴반면 단백질과 맛을 내는 성분이 많다고 합니다. 앞다리를 나누자면 앞다리살, 사태살, 항정살 정도로 구분할 수 있습니다. 지방도 적당하고 맛도 좋고 가격도 저렴하여 삼겹이나 목살의 대체용으로 많이 쓰이는데요 삼겹살에 비하여 앞다리 살이 적다는 것! 돼지 앞다리살은 육색이 짙으며 근섬유다발이 굵어 고기의 질이 거칠어서 보통 운동량이 많은 근육들의 근내지방함량이 많지 않듯이 앞다리살도 근내 지방량이 적어서 더욱 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다. 사실 삼겹살에 비해 지방층이 두텁지 않기때문에 구이로 먹기에 나쁘다고 생각될 수 있는데 사실 구워먹으면 쫄깃함을 좋아하시는 분들은 앞다리살 만한 것이 없습니다. 돼지.. 더보기 이전 1 다음
