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소고기

우둔살 특징 다이어트에 이용하기 우둔살은 소의 엉덩이 안쪽에 위치한 내향근과 반막모양근으로 구성되어 있습니다. 덩어리가 크고 마블링이 적은 살코기입니다. 육색은 약간 짙은 진홍색을 띠며 근내지방 함량이 적고 육단백질의 비율이 높은 편입니다. 고기 덩어리가 큰 것에 비해 고기결이 거칠지 않고 굵은 근선유들이 균일하게 연결되어 있으나 고기 덩어리가 커서 부분마다 부드러움의 차이가 있습니다. 우둔살은 볼기살로도 불리며 소의 뒷다리 부위중 가장 연하고 맛도 담백합니다. 소 한마리당 약 15.8kg 정도 생산되는데 지방이 거의 없는 살코기 이기 때문에 육회로도 좋고 조리해 먹어도 좋습니다. 우둔살 특징이었습니다. 우둔살 부위에따라 구워먹어도 되고 육사시미를 해서 먹어도 되고 불고기 주물럭 산적 육포 장조림 등 다양한 부위별로 즐길 수 있는 방법.. 더보기
싸고 맛있는 소고기를 먹으려면 한우가 착한가격인 산성골 친구와 장위동 유성집을 가려고 했으나 골목에 세워놓은 차를 꽉 막고있는 차가 있었는데 차주가 전화를 받지 않아.. 포기하고 가까운 곳에 맛있는 소고기 집이 없을까 하다가 매일 지나다니면서 본 산성골이라는 소고기 집을 한번 가보기로 했습니다. 지나다닐때 마다 착한가격 써있고 밑에 현수막도 진짜 다른집에 호주산 판매가 정도라 한우인데 이 가격? 질이 안좋겠지 생각하고 간적이 없었는데 손님이 항상 꽤 많길래 도전 해봤습니다. 안에 들어가니 일단 인테리어는 꽤나 장사를한지 된듯한 분위기. 놀이방도 있고 좌석도 많고 테이블회전도 좋고 좋더군요. 일단 등심 400g을 주문했습니다. 앞에 현수막에 있는 메뉴를! 기본 반찬이 나오고 파김치 맛있더군요 그냥 김치도 맛있고 ㅎㅎ 샐러드랑 소스에 담가 먹는 양배추까지 이런 .. 더보기
부채살을 만나다 알고 먹으면 더 맛있는 소고기 다이어트 중 고기가 굉장히 먹고 싶어 양질의 단백질이 풍부한 소고기 그 중 부채살을 선택하였다. 칼로리는 대략 100g당 192kcal 구이 및 불고기에 좋다고하나 후추만 약간해서 스테이크로 먹었다. 부채살은 소의 앞다리 위쪽 즉 어깨뼈 바깥쪽 하단부위의 부채 모양의 근육으로 정식 명칭은 낙엽살. 소 한마리당 4kg 정도 생산되는데 마블링과 가느다란 힘줄의 형상이 마치 부챗살을 펼친 것 처럼 아름답고 맛있어 보인다. 부채살은 단일근육이기 때문에 근간지방이 없고 다른 앞다리 부위처럼 육색이 진하고 육즙이 풍부하여 양념없이 살짝 굽기만해도 육단백질의 은은한 육향이 입안 가득 퍼진다. 힘줄 부위는 약간 질긴 듯 하지만 씹다보면 구수하고 쫀득함이 느껴진다. 소고기는 비타민 파괴를 덜하고 육즙을 잡기위해 쌘불로 .. 더보기
다이어트를 위한 식이 그리고 간식. 내가 하는 다이어트 식이 및 간식. 여름 다이어트 한다고 식단들 많이 짜실 겁니다.. 하지만 전 ... 단백질 다이어트를 하고 있습니다. 평소 닭가슴살을 먹는데 오늘 닭가슴살을 사러 마트에 갔더니 호주산 소고기 100g당 1080원... 이게 왠 횡제 비싸서 안먹고 있었는데... 닭가슴살도 질려가는데 간만에 입 좀 호강하자 하고 600g을 샀습니다. 4번 나눠 먹을려고 ㅋㅋㅋ 150g씩!! 운동을 가기 전에 3/1쌀밥과 150g의 소고기를 후추만 약간 뿌려 굽워 식욕을 떨궈주는 파란색 밥그릇에 담아 천천히 꼭꼭씹어 먹고 헬스를 갔습니다. 운동 2시간을 마치고 집에와서 너무 배가 고파... 뭘 먹으면 좋을까 생각을 하다가 배도 부르고 간단한 간식을 만들어 먹자는 생각이 들었습니다. 키위+얼음+탄산수 키위에.. 더보기

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